일프로커피 파나마 에스메랄다 팔미라 에스테이트 SHB EP

로스터리 : 일프로커피

생산지역 : Hacienda La Esmeralda Boquete

농장 : 팔미라

생산고도 : 1100 - 1400 m

품종 : 100% Catucal

가공방식 : Washed / Sun-dried

배전도 : City

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제조일 : -

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시음일 : 2022. 04. 29.

드리퍼 : 하리오 스위치

레시피 :

분쇄도 Jx-Pro 20

제임스호프만 스위치 레시피

원두 15 g

2배수 불림 후 스월링

98 ℃ 물 총 250 ml

2분 후 스터 그리고 15초뒤에 릴리즈

 

드리퍼를 들어올리자마자부터 달달-한 꿀내음이 확 퍼진다.

 

마셨을때도 향에서 기대했던대로 단맛이 부드럽게 혀를 감싸주는데 중간 쯤에 오렌지 처럼 느껴지는 산미가 혀를 살짝 자극한다.

 

그런데 산미가 오래가지는 않고 금방 사라져 마무리는 굉장히 깔끔하다.

오히려 살짝 드라이하다고 느껴질 정도.

(이건 아마도 추출방법 때문일지도?)

 

커핑노트에 있던 자스민은 초반에 마실땐 전혀 느껴지지 않아서 잘못내렸나? 싶었는데

식어가면서 점차 처음에 느껴지는 향에서 꿀의 비중이 줄어들고 그 자리를 자스민이 채우는것 처럼 점점 더 느껴졌다.

 

일프로커피와의 첫 만남인데 굉장히 맛있게 마셔서 기분이 좋아졌다.